星空综合体育app下载 本地蟹外地蟹“激战” 济南一市场日销十万斤

今年秋季螃蟹获得大丰收,济南的螃蟹市场十分活跃:其中既有阳澄湖大闸蟹、江苏兴化蟹这些知名品种领衔,也有黄河口大闸蟹、微山湖大闸蟹等山东本地特色蟹参与其中,一场精彩的秋季螃蟹竞技就此展开。

今年秋季大闸蟹的价位比往低不少,购买者不必为开销费心,可以轻易买到心仪的螃蟹,尽情享用秋季的美食。

济南海鲜市场

巅峰期日销十万斤蟹

10月15日午后三点时分，济南海鲜市场十分繁忙，吆喝声连绵不断。

三两重的母蟹售价六十元每斤星空体育官方网站，四两重的母蟹价格七十七元每斤，确保每只都蟹黄丰盈肉质饱满。临近傍晚时分，购买数量增多可以享受更优惠的价格。当前正值螃蟹丰收的季节，海鲜市场中有许多摊位专门经营螃蟹销售，主要供应大闸蟹和梭子蟹这两种品种。

据记者了解，市场上售卖的大闸蟹依据重量大小进行定价，母蟹主要有四种重量等级，分别是2.5两、3两、3.5两和4两；公蟹体型稍大，常见的规格为3.5两和4.5两两种。海鲜市场的从业者张浩表示，对于普通家庭日常吃或者招待客人来说，3.5两的母蟹搭配4两的公蟹是最划算的选择。

记者考察了多个海鲜摊位,了解到今年不少地区的水产养殖技术进步了,大闸蟹的收成比往年多了很多,市场上货源很丰富,价钱比上一年低了一些,一斤卖到五十到八十块钱。

张浩说明：大闸蟹一年四季都有供应，不过各个时段的滋味会有差异。眼下这个季节的螃蟹最为腴润，品味最为上乘。今年由于有闰月，螃蟹开始售卖的时间比往年来得早，中秋节之前就出现了销售旺季。济南海鲜市场白天以零售摊位为主，到了晚上则转变为批发摊位。国庆中秋连假期间，大闸蟹销售量惊人星空体育app下载入口，最火爆的时候，一家批发商单日最高能售出十五仟斤，推测整个市场每日销量突破十万吨。我们主要经营日间铺面售卖，目前平均每天能卖出百十斤大闸蟹，旺季时能达四五百斤。

记者经过广泛咨询得知,阳澄湖大闸蟹的售卖途径比较规范化,通常不经过普通集市进行交易。济南海鲜市场售卖的大闸蟹大多是江苏兴化的品种,江苏泰州的养殖户也会将产品供应给山东地区,而本地黄河口出产的大闸蟹在市场上所占比例不大。这种螃蟹从农历八月十五左右开始售卖,一直能畅销到农历正月十五前后。

商超“蟹战”三足鼎立

市民“吃蟹清单”丰富

在济南的各大超市里,除了海鲜市场,水产区也爆发了争夺大闸蟹的竞争。调查发现,阳澄湖、江苏兴化以及山东本地的蟹类产品在货架上平分秋色。各种产地和尺寸的螃蟹,让市民选择更多样化,购买清单也更加丰盛。

在泉城路家家悦超市的螃蟹售卖区,陈列着捆扎规范的兴化大闸蟹,它们占据了大部分展位,2.5—3两体重的公蟹售价14.9元/只,2.5两左右的母蟹价格29.9元/只；邻近处摆放的黄河口大闸蟹,主体为2—2.5两的母蟹,每只标价25.9元；水族箱内展示的微山湖大闸蟹,公蟹单价49.9元/只,母蟹售价69.9元/只。工作人员表示，现在正是品尝螃蟹的适宜季节，梭子蟹和大闸蟹的销量都相当不错。历下大润发超市主打平价策略，大闸蟹的个头相对较小，其中体重在一两多一点的黄河口大闸蟹售价仅为9.9元一只，因此吸引了许多市民购买。

盒马世茂店只出售阳澄湖大闸蟹,记者到店时,店员正忙着根据顾客要求挑选分类:眼下正值阳澄湖大闸蟹最宜品尝的季节,雌蟹蟹黄丰腴,雄蟹也渐渐开始积聚蟹膏。本地的阳澄湖大闸蟹品种丰富,从2.5两的母蟹到6两的公蟹应有尽有,购买礼券成团(30份以上)可以享受"满百元减四十元"的折扣。

苏州市政府官方发布消息，2025年阳澄湖大闸蟹将于9月26日启动捕捞工作，首批两千公斤的螃蟹预计在9月底至10月初供应给消费者品尝，随后的10月中旬到11月中旬将迎来六千公斤的主力螃蟹供应期。不同性别的螃蟹成熟时间有所区别，母蟹在10月至11月时蟹黄最为丰盈，而公蟹则需等到11月至12月才能达到膏体饱满的最佳状态。

值得留意的是,今年阳澄湖大闸蟹采用“熔断机制”,依据养殖面积来确定销售量,每亩地最多配发600个防伪蟹扣,通过扫描就能追踪来源,分辨真伪。

黄河口大闸蟹:

北蟹南下,走向国际

黄河口大闸蟹在今年的“蟹战”中异军突起,显现出显著长处。东营市惠泽农业科技有限公司总经理王英泽表示,依托黄河沿岸、海洋邻近、盐碱地等特殊自然环境,并且运用了尖端养殖方法,黄河口大闸蟹在肉质、鲜美程度和蟹膏三个方面,造就了不同于其他产地的特殊风味和优良品质。

黄河口大闸蟹产自海洋，在湖泊中生长，具有明显的海洋风味，与阳澄湖、太湖等淡水水域的大闸蟹不同，它的肉质更加有韧性，蟹味更为鲜明，蟹黄饱满且油润，没有鱼腥气，营养价值也更为丰富，因此广受食客青睐。

黄河口地区气候有显著特征，春天升温迅速，秋天降温较早星空综合体育app下载，这为大闸蟹生长提供了有利条件。这种气候造就了当地大闸蟹的独特优势，就是上市时间早，结束时间晚。王英泽提到，他们的蟹比阳澄湖的蟹早捕捞15到20天，所以能够更早推向市场，正好赶上中秋节和国庆节的礼品需求。

黄河口大闸蟹除在山东省内及华南地区销售外,于2024年12月首度销往澳门地区,2025年9月又实现首次出口到泰国,接下来准备进入新加坡等东南亚国家市场。王英泽表示,企业2024年黄河口大闸蟹的年产量共计150万斤,预估到2025年全年产量能达到160万斤,预计全年可以创造1.75亿元的经营收入。山东的黄河口大闸蟹,正爬上全国乃至全世界的餐桌。

微山湖大闸蟹:

当地市场就能被“抢光”

在山东省内,当地品牌微山湖大闸蟹已经逐渐开始售卖。记者近期前往微山湖大闸蟹销售点进行探访,其中一家店铺的负责人姓李,他表示现在微山湖大闸蟹正进入集中供应的时期,公蟹的单价大约是每斤55元,而同等规格的母蟹价格则约为每斤100元。

去年四两以上的母蟹,单只售价可达百元左右,今年市场上这种规格的母蟹供应量显著提升。李先生指出,大闸蟹销售呈现出明显的季节性特征。中秋节期间最为繁忙,每日可售出两三百箱,其需求量远超平月全月总量。

据了解,微山湖大闸蟹深受济宁本地人喜爱,在销售旺季时本地销量旺盛,而销往外地的情况不普遍,所以在济南等地的市场中所占份额不高。

李先生提出,要品尝到分量足色泽深的微山湖大闸蟹,需要等到十一月再行动,从当年十一月到来年春节,这段时间是螃蟹最为丰腴的时节,蟹膏蟹黄都十分充盈,滋味最为上乘。